Soupe Orientale Au Boeuf Et LéGumes Recipe

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Makes 1 serving



Bouillon de poulet avec légumes, minces tranches de boeuf et vermicelles. Une soupe-repas, inspirée de la fameuse soupe tonkinoise, idéale pour utiliser les restes de fondue chinoise.

Recipe Ingredients for Soupe orientale au boeuf et légumes

10 grams Shallots
1 clove Garlic
1 cup No Salt Added Chicken Broth
0.5 tbsp Fish Sauce
80 grams Beef Fondue
40 grams Vermicelli Rice Noodles
1 medium Mushrooms

Recipe Directions for Soupe orientale au boeuf et légumes

  1. Prévoir des bols individuels de 500 ml (2 tasses) de volume.

  2. Méthode

  3. Chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen-doux. Y faire revenir l'échalote 2-3 min, puis ajouter l'ail, le gingembre et le piment rouge. Cuire le tout 3 min en brassant. Verser le bouillon et l'eau dans la casserole, ajouter la sauce de poisson, saler légèrement et poivrer. Porter à ébullition, baisser le feu et mijoter quelques minutes. Vérifier l'assaisonnement. Ajouter les tranches de viande, cuire 1 min, puis retirer la casserole du feu.

  4. Entre-temps, cuire les vermicelles environ 4 min dans une grande casserole d'eau bouillante salée. Égoutter dans une passoire, rincer à l'eau froide et égoutter à nouveau. Réserver.

  5. Préparer les légumes: Râper les carottes, trancher finement les oignons verts et les champignons. Répartir ces légumes dans des bols individuels. Ajouter les fèves germées et les vermicelles cuits. Ajouter le bouillon fumant et servir.

Categories

Main Dish

Nutrition Facts
Serving Size 398.5g
Amount Per Serving
Calories
305
Calories from Fat
174
% Daily Value*
Total Fat
19.3g
30%
Saturated Fat
1.9g
10%
Trans Fat
0.0g
Cholesterol
78mg
26%
Sodium
728mg
30%
Potassium
103mg
3%
Total Carbohydrates
36.0g
12%
Dietary Fiber
1.6g
6%
Sugars
0.8g
Protein
25.8g
Vitamin A 2% Vitamin C 4%
Calcium 4% Iron 16%
* Based on a 2000 calorie diet

Nutritional details are an estimate and should only be used as a guide for approximation.
Legend

Fat
Protein
Carbs
Alcohol
Other

Calorie Breakdown
Nutrition Breakdown
Daily Values
Daily Values

Health Information

Nutrition Grade
92% confidence
C-
  Good points
  • Very low in sugar
  •  
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