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Risotto Printanier Recipe

Looking for an easy Risotto Printanier recipe? Learn how to make Risotto Printanier using healthy ingredients.


Submitted by capi24

Makes 2 servings



Préparation 10 minutes / Cuisson 20 minutes

Recipe Ingredients for Risotto Printanier

3/4 cup rice, arborio 150 g
1 1/2 cup vegetable broth, approximately 375 mL
1 tbsp olive oil
1 tbsp butter, unsalted 14 g
1 carrot(s), chopped into small dices 100 g
1 onion(s), finely chopped 200 g
1 zucchini, chopped into small dices 130 g
1/2 stalk celery, chopped into small dices
2 tbsp peas, frozen 14 g
1 salt to taste
2 tbsp Parmesan cheese, grated 6 g
1 ground pepper to taste

Recipe Directions for Risotto Printanier

  1. Avant de commencer

  2. Un autocuiseur réduit le temps de cuisson à 7 min. Les quantités de risotto spécifiées ici sont pour un plat principal.

  3. Méthode

  4. Hacher finement l'oignon. Couper la carotte, le zucchini et le céleri en petits dés (7 mm).

  5. Chauffer le bouillon dans une petite casserole sur la cuisinière ou dans le four micro-ondes et le garder au chaud pendant la préparation du risotto (environ 20 min).

  6. Faire fondre le beurre et l'huile dans une casserole. Y faire sauter les légumes (sauf les petits pois) 2-3 min, ou jusqu'à ce que l'oignon soit translucide. Ajouter alors les petits pois congelés et le riz. Sauter les grains de riz 1-2 min (jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides), en les retournant rapidement à l'aide d'une cuillère.

  7. Cuire le risotto avec le bouillon chaud jusqu'à ce que le riz soit crémeux mais encore al dente.

  8. Laisser reposer 2 min. Assaisonner de sel (peu si le bouillon est salé) et de poivre au goût. Saupoudrer de parmesan râpé et servir.

Categories

Main Dish

Nutrition Facts
Serving Size 465.3g
Amount Per Serving
Calories
473
Calories from Fat
142
% Daily Value*
Total Fat
15.8g
24%
Saturated Fat
5.9g
30%
Trans Fat
0.0g
Cholesterol
20mg
7%
Sodium
808mg
34%
Potassium
711mg
20%
Total Carbohydrates
69.2g
23%
Dietary Fiber
4.3g
17%
Sugars
6.7g
Protein
13.2g
Vitamin A 112% Vitamin C 44%
Calcium 13% Iron 23%
* Based on a 2000 calorie diet

Nutritional details are an estimate and should only be used as a guide for approximation.
Legend

Fat
Protein
Carbs
Alcohol
Other

Calorie Breakdown
Nutrition Breakdown
Daily Values
Daily Values

Health Information

Nutrition Grade
96% confidence
B
  Good points
  • Low in cholesterol
  • Very high in vitamin A
  •  
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