Rhubarb Cake Recipe

Looking for an easy rhubarb cake recipe? Learn how to make rhubarb cake using healthy ingredients.


Submitted by krwilke13

Makes 24 servings



A german Streusekuchen made with Rhubarb.

Recipe Ingredients for rhubarb cake

400 grams Wheat Flour, White, All-purpose, Enriched, Bleached
240 grams Sugars, Granulated
250 grams Butter
4 large Egg, Whole
14 g Vanilla Sugar
10 grams Baking Powder
750 grams Quark Fresh Cheese
150 grams Sugars, Granulated
3 medium Egg, Whole
1 1/4 cup Gelatin
1000 grams Rhubarb

Recipe Directions for rhubarb cake

  1. Kirschen auf einem Sieb abtropfen lassen und den Saft dabei auffangen. Das Puddingpulver mit 40 g Zucker und 6 EL Kirschsaft gut verrühren. Restlichen Kirschsaft auf 450 ml auffüllen (mit Wasser) und in einem Topf aufkochen. Angerührtes Puddingpulver einrühren, aufkochen und unter Rühren ca.1 Minute kochen. Kirschen unterrühren. Etwas abkühlen lassen.

  2. Mehl, 200 g Zucker, Vanillinzucker, Backpulver und Salz mischen. Eigelb und Butter dazugeben. Alles erst mit den Knethaken des Handrührgerätes, dann mit den Händen zu Streuseln verkneten. 2/3 der Streusel in eine gefettete Springform (26 cm) geben, zu einem glatten Boden andrücken.

  3. Kirschpudding auf dem Boden verteilen. Rest Streusel darüberstreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C/Umluft: 175°/Gas: Stufe 3) 35-40 Minuten backen. Auskühlen lassen. Den Rand mit Puderzucker bestäuben.

Categories

Dessert

Nutrition Facts
Serving Size 134.0g
Amount Per Serving
Calories
277
Calories from Fat
122
% Daily Value*
Total Fat
13.5g
21%
Saturated Fat
7.5g
37%
Trans Fat
0.0g
Cholesterol
82mg
27%
Sodium
70mg
3%
Potassium
159mg
5%
Total Carbohydrates
33.2g
11%
Dietary Fiber
1.2g
5%
Sugars
18.9g
Protein
6.8g
Vitamin A 7% Vitamin C 6%
Calcium 11% Iron 6%
* Based on a 2000 calorie diet

Nutritional details are an estimate and should only be used as a guide for approximation.
Legend

Fat
Protein
Carbs
Alcohol
Other

Calorie Breakdown
Nutrition Breakdown
Daily Values
Daily Values

Health Information

Nutrition Grade
92% confidence
C
  Good points
  • Low in sodium
  •   Bad points
  • High in saturated fat
  • High in sugar
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