Parsnip Soup Recipe

Looking for an easy parsnip soup recipe? Learn how to make parsnip soup using healthy ingredients.


Submitted by mooviies

Makes 2 servings



Potage de panais, pommes de terre et poire rôtis. Les légumes rôtis ajoutent une petite saveur fumée à cette soupe.

Recipe Ingredients for parsnip soup

280 grams Parsnips
1 potato small (1-3/4" to 2-1/2" dia.) Potato, Baked, Flesh And Skin
0.5 pear, medium (approx 2-1/2 per lb) Pears
2.75 cup (8 fl oz) Soup, Chicken Broth

Recipe Directions for parsnip soup

  1. Préchauffer le four à 205°C/400°F. Huiler généreusement une plaque à biscuits.

  2. Préparer les légumes: les peler et couper en gros morceaux. Peler et couper la poire aussi en gros morceaux en éliminant le coeur. Disposer tous les morceaux en une seule couche sur la plaque et les y enduire d'huile. Cuire au centre du four 35-40 min, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et de couleur dorée. Les tourner 2 fois pendant la cuisson, à l'aide d'une spatule, pour les recouvrir d'huile.

  3. Chauffer le bouillon dans une casserole à feu moyen. Y ajouter les légumes et la poire, saler et poivrer. Mijoter le tout une quinzaine de minutes. Réduire en purée au robot en allongeant avec du bouillon si le potage est trop épais à votre goût. Ajouter l'origan, vérifier l'assaisonnement et servir dans des bols.

Categories

Soup

Nutrition Facts
Serving Size 595.6g
Amount Per Serving
Calories
295
Calories from Fat
37
% Daily Value*
Total Fat
4.1g
6%
Saturated Fat
1.2g
6%
Trans Fat
0.0g
Cholesterol
3mg
1%
Sodium
2182mg
91%
Potassium
1519mg
43%
Total Carbohydrates
47.4g
16%
Dietary Fiber
7.8g
31%
Sugars
12.8g
Protein
19.0g
Vitamin A 0% Vitamin C 44%
Calcium 9% Iron 17%
* Based on a 2000 calorie diet

Nutritional details are an estimate and should only be used as a guide for approximation.
Legend

Fat
Protein
Carbs
Alcohol
Other

Calorie Breakdown
Nutrition Breakdown
Daily Values
Daily Values

Health Information

Nutrition Grade
92% confidence
A
  Good points
  • Low in saturated fat
  • Very low in cholesterol
  • High in dietary fiber
  • High in manganese
  • High in niacin
  • High in phosphorus
  • High in potassium
  • High in vitamin C
  •   Bad points
  • Very high in sodium
  • High in sugar
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