Gefuellte Auberginen Mit Schafskaese Und Tvp / Hackfleisch Recipe

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Submitted by cantspell

Makes 4 servings



abgewandelt & fettreduziert nach dem Rezept aus dem Buch "Gemüse", S. 20; ca. 80min Kochzeit

Recipe Ingredients for Gefuellte Auberginen mit Schafskaese und TVP / Hackfleisch

150 g feta cheese
1 egg
10 g corn meal
3 scallions
2 eggplants
2 tbsp olive oil
1 tsp sugar
500 ml tomato juice
150 g Sojagranulat

Recipe Directions for Gefuellte Auberginen mit Schafskaese und TVP / Hackfleisch

  1. TVP bzw. Hackfleisch mit grob zerdrücktem Schafskäse, Ei, Semmelbröseln/Maisgries und in Ringe geschnittenen Frühlingszwiebeln, Basilikumstreifen, Salz, schwarzem Pfeffer und Oregano in eine große Schüssel geben.

  2. Die Masse mit den Händen vermischen. Dabei aber nicht kneten, da man später noch die Käsestücke gut erkennen soll.

  3. Den Stiel der Auberginen abschneiden. Die Auberginen der Länge nach halbieren und außen etweas die Rundung abschneiden, damit die Auberginenhälften besser stehen können und nicht umkippen.

  4. Mit einem Teelöffel das Innere der Auberginen herauskratzen.

  5. Die Auberginenhälften in eine mit Olivenöl ausgestrichene Auflaufform geben und mit der Masse füllen. In den auf 180°C vorgeheizten Backofen geben und etwa 45 min garen. ZWischendurch immer wieder mit Wasser ablöschen und mit dem entstandenen Saft begießen. Den Tomatensaft mit Zucker, Salz und schwarzem Pfeffer vermischen und damit aufgießen. Weitere 15 min garen.

  6. Jeweils eine halbe Aubergine mit Sauce auf Tellern anrichten.

Categories

Main Dish, Bake

Nutrition Facts
Serving Size 509.8g
Amount Per Serving
Calories
390
Calories from Fat
159
% Daily Value*
Total Fat
17.7g
27%
Saturated Fat
7.0g
35%
Trans Fat
0.0g
Cholesterol
80mg
27%
Sodium
786mg
33%
Potassium
993mg
28%
Total Carbohydrates
32.6g
11%
Dietary Fiber
10.3g
41%
Sugars
13.9g
Protein
30.1g
Vitamin A 20% Vitamin C 53%
Calcium 24% Iron 11%
* Based on a 2000 calorie diet

Nutritional details are an estimate and should only be used as a guide for approximation.
Legend

Fat
Protein
Carbs
Alcohol
Other

Calorie Breakdown
Nutrition Breakdown
Daily Values
Daily Values

Health Information

Nutrition Grade
96% confidence
B+
  Good points
  • High in dietary fiber
  • High in vitamin C
  •  
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