Ferraduras Erva Doce Recipe

Looking for an easy Ferraduras Erva Doce recipe? Learn how to make Ferraduras Erva Doce using healthy ingredients.


Submitted by shiningmer

Makes 18 servings



http://nosoup-foryou.blogspot.com/2010/10/parrameiros-de-mafra-world-bread-day.html

Recipe Ingredients for Ferraduras Erva Doce

575 g Bread Flour
50 ml water
20 g fresh yeast
50 g margarine
75 ml water
25 ml milk
1/4 tsp salt
1 tsp cinnamon
1 tsp Fennel Seed
20 g lemon zest
1 jumbo egg
180 g brown sugar
1 large egg yolk

Recipe Directions for Ferraduras Erva Doce

  1. Desfaça o fermento em 50ml de água morna e misture com 75g de farinha.

  2. Amasse, forme uma bola e deixe descansar num local morno até que dobre de volume, cerca de meia hora.

  3. Numa tigela faça um monte com a restante farinha.

  4. No centro deite a massa do fermento e vá adicionando o leite com a água.

  5. Misture a canela e o gengibre, a raspa de limão, a manteiga derretida, o ovo e o açúcar, amassando muito bem.

  6. A massa fica um bocadinho mais rija que a de pão.

  7. Forme uma bola, e deixe levedar num alguidar tapado com um pano até dobrar de tamanho.

  8. ??????????????????????

  9. Quando a massa tiver levedado, trabalhe-a um pouco com as mãos, apenas para lhe tirar o ar.

  10. Para modelar, comecei por formar uma bola com a massa e dividi-la ao meio.

  11. Com cada metade, formei um rolo e dividi-o em 9 partes iguais.

  12. Depois achatei cada pedaço num pequeno rectângulo e foi dobrando da parte de cima até ao meio até obter um rolo.

  13. Se preferir, pode apenas enrolar, mas fazendo como descrevo, dá mais estrutura à massa.

  14. Depois é só puxar um pouco as pontas e dispor num tabuleiro forrado com vegetal, dobrando e ajeitando em forma de meia-lua.

  15. Repita até acabar a massa e deixe descansar mais meia hora.

  16. Enquanto isso, aqueça o forno a 200ºC.

  17. Pincele os bolinhos com gema de ovo e leve ao forno. Eu levei os dois tabuleiros ao mesmo tempo, usando fonte de calor em cima e em baixo, com ventilação. Troquei os tabuleiros de posição a meio e levaram 20 minutos a cozer.

  18. A receita indica para pincelar com manteiga depois de saírem do forno, mas eu saltei esse passo.

Categories

Breads, Breakfast, Brunch, Dessert

Nutrition Facts
Serving Size 59.0g
Amount Per Serving
Calories
183
Calories from Fat
25
% Daily Value*
Total Fat
2.8g
4%
Saturated Fat
0.6g
3%
Trans Fat
0.0g
Cholesterol
22mg
7%
Sodium
65mg
3%
Potassium
47mg
1%
Total Carbohydrates
33.3g
11%
Dietary Fiber
0.4g
2%
Sugars
10.9g
Protein
5.1g
Vitamin A 3% Vitamin C 1%
Calcium 2% Iron 8%
* Based on a 2000 calorie diet

Nutritional details are an estimate and should only be used as a guide for approximation.
Legend

Fat
Protein
Carbs
Alcohol
Other

Calorie Breakdown
Nutrition Breakdown
Daily Values
Daily Values

Health Information

Nutrition Grade
96% confidence
B-
  Good points
  • Low in saturated fat
  • Low in sodium
  •   Bad points
  • High in sugar
  • Join Calorie Count - It's Easy and Free!
    CREATE FREE ACCOUNT
    Advertisement