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Croquetas De Pollo Recipe

Looking for an easy Croquetas de Pollo recipe? Learn how to make Croquetas de Pollo using healthy ingredients.


Submitted by paocesp

Makes 36 servings



From: http://latino.msn.com/estilodevida/Tuhogar/chefjoseandres/articlepage.aspx?cp-documentid=8399930

Recipe Ingredients for Croquetas de Pollo

1/4 lb unsalted butter
1/2 red onion, diced
2 1/2 cups flour
4 cups skim milk
10 oz chicken breast
1/2 tsp salt
1/8 tsp nutmeg
2 eggs
1 cup bread crumbs
2 cups olive oil

Recipe Directions for Croquetas de Pollo

  1. Calienta la mantequilla en una sartén mediana sobre fuego medio. Añade la cebolla y fríe hasta que se pongan transparentes, aproximadamente 5 minutos. Añade la harina y continúe revolviendo vigorosamente. Sigue cocinando 5 minutos hasta que la harina este totalmente cocida y dorada. Vierte la leche dentro de la mezcla de harina y cocina, revolviendo continuadamente, 2 minutos, hasta que tengas una salsa bechamel espesa.

  2. Añade el pollo, y espolvorea ½ cucharadita de sal y nuez moscada. Cocina dos minutos más. Debes tener una mezcla espesa que puedes manipular con las manos. Con cuidado, recoge un poco de la mezcla e intenta hacer una bolita con tus manos. No debe ser muy pegajoso. Si se pega, deja que la mezcla se cocine un poco más. Extiende la mezcla en una bandeja para el horno y déjelo enfriar

  3. Con una cuchara, recoge un poco de la mezcla y con las manos, has un cilindro pequeño, del tamaño de un corcho de vino. Baña la croqueta en la taza restante de harina, luego en los huevos batidos, y finalmente en las migas de pan y deja a un lado en otra lata de hornear. Repite con la masa restante hasta que tengas 36 croquetas.

  4. En una pequeña sartén honda, calienta el aceite de oliva a 375 Fahrenheit (medido con un termómetro de azúcar). Trabajando en tandas pequeñas, pon las croquetas en el aceite, asegurando que estén completamente cubiertas de aceite. Fríe hasta que estén doradas, approximadamente. 1 minuto, y transfiere a una bandeja forrada con papel toalla para absorber el aceite restante. Asegurate de dejar que el aceite en la sartén regrese a 375 grados antes de poner la siguiente tanda de croquetas a freír. Sazona con sal, y sirve caliente.

Categories

Chicken, Appetizers

Nutrition Facts
Serving Size 66.0g
Amount Per Serving
Calories
199
Calories from Fat
138
% Daily Value*
Total Fat
15.3g
24%
Saturated Fat
3.5g
17%
Trans Fat
0.0g
Cholesterol
24mg
8%
Sodium
94mg
4%
Potassium
84mg
2%
Total Carbohydrates
10.3g
3%
Dietary Fiber
0.4g
2%
Sugars
1.7g
Protein
5.0g
Vitamin A 3% Vitamin C 0%
Calcium 4% Iron 4%
* Based on a 2000 calorie diet

Nutritional details are an estimate and should only be used as a guide for approximation.
Legend

Fat
Protein
Carbs
Alcohol
Other

Calorie Breakdown
Nutrition Breakdown
Daily Values
Daily Values

Health Information

Nutrition Grade
96% confidence
C
  Good points
  • Low in sodium
  • Low in sugar
  •  
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