Campechanas PequeñAs Recipe

Looking for an easy Campechanas pequeñas recipe? Learn how to make Campechanas pequeñas using healthy ingredients.


Submitted by Quenio

Makes 60 servings



Campechanas crujientes. La porción es por una campechana pequeña y ligera (media estándar)

Recipe Ingredients for Campechanas pequeñas

650 grams wheat flour
300 grams butter
250 grams sugar
5 grams salt

Recipe Directions for Campechanas pequeñas

  1. Coloque la manteca vegetal en el recipiente de 500 g y amase con las manos limpias hasta que suavice

  2. y esponje.

  3. En el recipiente con capacidad de 1 kg., coloque 4 tazas de harina junto con la sal, ½ cucharada

  4. sopera de azúcar, 3 cucharadas soperas de manteca vegetal suavizada, el agua y mezcle, con ayuda de

  5. la pala de madera, hasta formar una pasta con consistencia suave y elástica.

  6. Con las manos limpias, tome la pasta para formar una bola. Enharine la mesa, con ayuda de una

  7. coladera, y coloque la bola de masa en el centro de la mesa.

  8. Con ayuda del rodillo, ejerza una presión en el centro de la bola de masa de la siguiente forma:

  9. coloque el rodillo de manera horizontal, sin perder presión, gire el rodillo hacia el frente,

  10. extendiéndose la masa al mismo tiempo; se vuelve a colocar el rodillo en el centro y repita la misma

  11. operación, pero esta vez en sentido contrario, o sea hacia uno mismo. Con el anterior procedimiento

  12. extienda la masa lo más posible, una vez extendida, enrolle a manera de taco y vuelva a formar la

  13. bola de masa. Repita este procedimiento de extendido 5 veces más hasta que la masa esté

  14. completamente suave y observe ligeras burbujas de aire atrapado en ella. Este procedimiento se

  15. realiza con el fin de atrapar aire y así esponje la campechana durante la cocción.

  16. En el otro recipiente de 500 g, coloque 2 tazas de harina (150 g) junto con ¾ taza de manteca

  17. vegetal suavizada. Mezcle con ayuda de la pala de madera hasta obtener una pasta pegajosa.

  18. Extienda nuevamente la bola de masa para formar un rectángulo con ½ cm de grosor, coloque encima de

  19. ésta, la pasta pegajosa del punto anterior y extienda con las manos para tratar de cubrir el

  20. rectángulo de masa con la pasta pegajosa

  21. Después, coloque el palo de madera previamente untado con 1 cucharada de manteca vegetal y acomode

  22. en forma horizontal sobre la masa. Empiece a enrollar la masa extendida, estirándola mientras va

  23. enrollando. Cuando toda la masa esté enrollada, retire el palo con cuidado para que quede la masa en

  24. forma de taco. Engrásese las manos con un poco de manteca vegetal y estire el taco mientras lo

  25. golpea ligeramente contra la mesa hasta que duplique su largo.

  26. Con la ayuda del cuchillo, corte rectángulos de 8 cm de largo de la masa ya estirada.

  27. Con las manos engrasadas con manteca vegetal, tome estas piezas y acomódelas en la charola sin

  28. engrasar. Deje un espacio de aproximadamente 10 cm entre cada rectángulo de masa. No es conveniente

  29. acomodar más de ocho campechanas por charola.

  30. En cada pedazo de masa, inserte un poco de manteca vegetal y extienda con las manos previamente

  31. engrasadas hasta obtener un rectángulo con el grosor de una tortilla.

  32. Después, con el colador espolvoree el resto del azúcar a todo lo ancho y largo de la charola,

  33. cubriendo por completo las piezas y la charola misma. Para recuperar el exceso de azúcar, incline la

  34. charola y recoja el sobrante de azúcar en un recipiente pequeño que le servirá para continuar

  35. haciendo las campechanas.

  36. Introduzca la charola en la parte media del horno (previamente calentado por 15 minutos) a 220ºC

  37. durante 15 minutos, cuidando el desdoblamiento de las capas de la masa. Las campechanas estarán

  38. listas cuando observe un color dorado del azúcar. En caso de que el horno no cuente con ventana, a

  39. los 15 minutos saque las campechanas, si no tienen las características antes mencionadas, déjelas

  40. cocer por 3 minutos más.

Categories

Dessert

Nutrition Facts
Serving Size 20.1g
Amount Per Serving
Calories
91
Calories from Fat
38
% Daily Value*
Total Fat
4.2g
6%
Saturated Fat
2.6g
13%
Trans Fat
0.0g
Cholesterol
11mg
4%
Sodium
60mg
2%
Potassium
13mg
0%
Total Carbohydrates
12.4g
4%
Dietary Fiber
0.3g
1%
Sugars
4.2g
Protein
1.2g
Vitamin A 3% Vitamin C 0%
Calcium 0% Iron 3%
* Based on a 2000 calorie diet

Nutritional details are an estimate and should only be used as a guide for approximation.
Legend

Fat
Protein
Carbs
Alcohol
Other

Calorie Breakdown
Nutrition Breakdown
Daily Values
Daily Values

Health Information

Nutrition Grade
96% confidence
C
    Bad points
  • High in saturated fat
  • High in sugar
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