Important Update: Calorie Count will be shutting down on March 15th. Please click here to read the announcement. Data export is available.

Aivar Recipe

Looking for an easy AIVAR recipe? Learn how to make AIVAR using healthy ingredients.


Submitted by lavander001

Makes 1 serving



Ovaj je recept već godinama u mojoj obitelji i moja je baka uvijek radila po njemu, a posljednjih godina taj sam posao naslijedila ja. Isku?an je bezbroj puta do sada.

Recipe Ingredients for AIVAR

8 kg red pepper
3 kg eggplant
100 ml vinegar
1/2 l oil
3 tbsp salt
3 tbsp sugar
1/2 cup cayenne pepper

Recipe Directions for AIVAR

  1. 1. Ispeći papriku (za pravi ajvar paprika se ne kuha), po mogućnosti na ?aru, ali dobro je i u pećnici. Ispeći i patliđan (ka?u da u nekim dijelovima Makedonije ne stavljaju patliđan u ajvar, a u nekima stavljaju; meni se vi?e sviđa sa patliđanom, a on i upije ulje, pa bude kremasto, a ne masno).

  2. 2. Ostaviti u poklopljenoj posudi da se ohladi. Ili staviti u najlonsku vrećicu, da se kasnije lak?e guli.

  3. 3. Oguliti i papriku i patliđan.

  4. 4. Pustiti preko noći u cjedilu da se dobro iscijedi.

  5. 5. Samljeti na ma?inu za mljevenje mesa ili u multipraktiku.

  6. 6. Staviti kuhati, te dodati sol (ja volim da je ajvar umjereno slan, dok neki ka?u da treba biti neslan jer se u izvornom obliku jede sa slanim sirom), ?ećer, ocat i ljutu papričicu. Obratite pozornost na to da su kod ljute paprike najljuće upravo sjemenke. Tako da vam ljutina ovisi o tome koliko ćete sjemenki dodati. Isto tako trebate znati da vam je ajvar puno ljući dok je topao, nego kad se ohladi. Tako da ako vam je malo ljuto dok je toplo, kasnije ćete dobiti blagi ajvar. Imati pri ruci poklopac ili ne?to slično, jer jako ?prica dok se kuha.

  7. 7. Kad je zakuhalo, dodati i ulje. Ajvar se ovako treba peći barem 2 sata!

  8. 8. Pred kraj pečenja ajvara, oprane staklenke staviti u pećnicu na 150 stupnjeva, te ih grijati barem pola sata.

  9. 9. Vrući ajvar stavljati u vruće staklenke, te ponovno vratiti u pećnicu. Kad se napravi tanka korica, izvaditi iz pećnice. Pustiti da se malo ohladi i u svaku staviti malo ulja. Tek toliko da prekrije povr?inu.

  10. 10. Kad se ohladilo, prekriti celofanom i staviti poklopac na staklenku.

Categories

Side Dish

Nutrition Facts
Serving Size 11696.3g
Amount Per Serving
Calories
7570
Calories from Fat
4473
% Daily Value*
Total Fat
497.0g
765%
Saturated Fat
64.1g
321%
Trans Fat
1.3g
Cholesterol
0mg
0%
Sodium
21327mg
889%
Potassium
24729mg
707%
Total Carbohydrates
716.6g
239%
Dietary Fiber
281.8g
1127%
Sugars
449.2g
Protein
114.7g
Vitamin A 2000% Vitamin C 17192%
Calcium 91% Iron 252%
* Based on a 2000 calorie diet

Nutritional details are an estimate and should only be used as a guide for approximation.
Legend

Fat
Protein
Carbs
Alcohol
Other

Calorie Breakdown
Nutrition Breakdown
Daily Values
Daily Values

Health Information

Nutrition Grade
96% confidence
A-
  Good points
  • No cholesterol
  • High in dietary fiber
  • Very high in vitamin A
  • High in vitamin B6
  • Very high in vitamin C
  •   Bad points
  • High in sodium
  • High in sugar
  • Join Calorie Count - It's Easy and Free!
    CREATE FREE ACCOUNT
    Advertisement